Đặc tính
Không những có giá tốt, Rau cải bẹ xanh, tươi, không vàng, héo.
Giá trị dinh dưỡng
Cải bẹ xanh có thân to, nhỏ khác nhau, lá có màu xanh đậm. Lá và thân cây có vị cay, đăng đắng thường dùng phổ biến nhất là nấu canh, hay để muối dưa (dưa cải).
Thành phần dinh dưỡng trong cải bẹ xanh gồm có: vitamin A, B, C, K, axit nicotic, catoten, abumin…, nên được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng vì có nhiều lợi ích đối với sức khỏe cũng như có tác dụng phòng chống bệnh tật.
Bảo quản chế biến
Bảo quản mát.
